Author: CHANTAL COADY, ERIKA VENIS, STUDIO IMAGO
Title: Puur chocola. Inspirerende recepten om echt van chocolade te genieten
Description: Fontaine, 2003. Hardcover. Pp: 144. Het boek opent met een korte geschiedenis van chocolade. Hierin wordt het proces van boon tot reep beschreven en legt Chantal Coady uit hoe de bonen, net als een goede wijn, tot chocolade met complexe smaken kunnen worden gemengd. In het tweede deel wordt een aantal gebruiksvriendelijke masterclasses beschreven, duidelijk geïllustreerd met stap voor stap foto's voor het maken van ganache en het temperen, gieten en vormen van chocolade. Hiermee krijgt de lezer de praktijkvaardigheden aangereikt die nodig zijn om zelf succesvol met chocolade aan de slag te gaan. ISBN: 9789059560086. Cond./Kwaliteit: Goed.

Keywords: 9789059560086


See more books from our catalog: Koken