Author: J. / LINSSEN TACK
Title: De heerlijke keuken. Biodiversiteit op tafel
Description: Kosmos, 2004. Gekartonneerd. Pp: 240. Er zijn duizenden eetbare planten. Toch worden er wereldwijd slechts enkele tientallen soorten verbouwd en dat heeft een hoog risico: een vernietigende gewasziekte kan zo misoogst en hongersnood veroorzaken. De auteur en zijn vrouw, beiden biologen, raakten mede door hun werk in o.m. Kenia en Zuid-Amerika overtuigd van het nut van biodiversiteit: het in stand houden/verbouwen van vele varieteiten, wat ook een gunstige weerslag heeft op het milieu. Dit kookboek is ingedeeld in hoofdstukken waarin steeds eerst kort een aspect van biodiversiteit wordt belicht, gevolgd door zo'n acht recepten die direct of zijdelings met het onderwerp te maken hebben. Per bladzijde een recept, symbolen geven het aantal eters aan (4-6-8), de moeilijkheidsgraad, verkrijgbaarheid (voor de wereldbevolking), de bereidingstijd en een voetafdruk om aan te geven in hoeverre het gerecht ecologisch gezien verantwoord is. Op de receptenpagina's staan steeds twee korte informatieve stukjes over ingredienten. Met een alfabetisch ingredientenregister en een register op wetenswaardigheden. ISBN: 9789021582115. Cond./Kwaliteit: Goed.

Keywords: 9789021582115


See more books from our catalog: Koken