Author: A.W. REININK, J.G. VERMEULEN
Title: IJskelders. Koeltechnieken van weleer
Description: Heuff, 1981. Linnen band met stofomslag. Pp: 292. Dit boek gaat over de oude koeltechnieken en over de bouwkundige voorzieningen die bij deze technologie hebben behoord. Het probeert een beeld te geven van enkele van de vele manieren waarop de mens voor allerlei doeleinden koelmethoden uitdacht en ontwikkelde, zonder dat hij de beschikking over de ijsmachines en koelkasten uit de moderne tijd. In ons eigen land zijn er -meest op buitenplaatsen- nog een betrekkelijk groot aantal ijskelders te vinden. Geen van alle wordt meer voor zijn oorspronkelijk doel gebruikt. De laatste maal dat in Nederland nog natuurijs werd opgeslagen is waarschijnlijk in 1963 geweest, toen de beroepsvisser M. van Dam uit Alphen aan den Rijn nog zijn ijshuis vulde als voorraad voor de export van verse snoek naar België en Frankrijk. Maar de meeste ijskelders zijn al ruim een halve eeuw geleden buiten gebruik geraakt. Waar de opzet van de auteurs in eerste instantie op Nederland gericht was, stuitten zij bij hun navorsingen spoedig op een schat aan materiaal van buiten ons land. Verhaald wordt bijvoorbeeld over de export per zeilschip van ijsblokken vanuit Scandinavië naar Engeland, Frankrijk en Italië, over ijskoepels in Iran, ijspakhuizen in Amerika én over de verbindingen met de bier-industrie en de vis-export. ISBN: 9789061410812. Cond./Kwaliteit: Redelijk.

Keywords: 9789061410812


See more books from our catalog: Wetenschap