Author: C. LENZ, C. BRUCKMANN
Title: Groot handboek koken. Kooktechnieken van A tot Z
Description: Deltas Centrale uitgeverij, 2007. Gekartonneerd. Pp: 480. In dit lijvige handboek vindt u meer dan 1200 werkwijzen die stap voor stap worden beschreven aan de hand van duidelijke foto's. De technieken voor de voorbereiding en verwerking van de ingre-diënten zijn ondergebracht in verschillende hoofdstukken van A tot Z: groenten, fruit, eieren en zuivelproducten, vis en zeevruchten, vlees, gevogelte en wild, pasta en granen, kruiden en specerijen. Zo leest u onder andere hoe u artisjokken bereidt, hoe u de pitjes uit een granaatappel verwijdert, zalm fileert, oesters openmaakt en een wildbout lardeert. Bovendien bevat dit handboek een ex-tra hoofdstuk waarin de bereiding van de belangrijkste fonds en sauzen wordt besproken.Kortom, een keukenbijbel voor alle liefhebbers van de kookkunst!. ISBN: 9789044714449. Cond./Kwaliteit: Goed.

Keywords: 9789044714449


See more books from our catalog: Koken